Un caso extremo de esta situación, son las cavas y bodegas , puesto que excavar una cava, actualmente resulta muy costoso, debido a que las instalaciones de estas infraestructuras requieren unas dimensiones considerables.

La solución económica a esta posibilidad, es recurrir al aislamiento de naves industriales, e instalar potentes sistemas de aire acondicionado industrial . Estos sistemas de aire acondicionado, permiten mantener la estabilidad térmica, que finalmente hará evolucionar el vino de las barricas con la tranquilidad necesaria.

Cuando la instalación entra en funcionamiento, y para aumentar la vida útil de los aparatos de aire necesarios para la actividad diaria de la industria, es necesario contratar un mantenimiento preventivo que evitará averías, así como los problemas que podrían surgir como resultado del funcionamiento continuo por períodos prolongados, así como las detenciones no programadas de los equipos. Cambel ofrece programas y visitas técnicas periódicas, en conjunto de una serie de ventajas de control y gestión de los procesos.